うな忠 <綱島>

 

うな忠 <綱島>

 

鰻の持ち帰り専門店です。

綱島駅のすぐ近くにあってとっても便利な場所にあります。

そうそう、鰻の蒲焼きって一言で言っても関東と関西で違うらしいです。ご存知でしたか?

まず捌き方ですが、関東は背開き、関西は腹開きだそうです。

それから焼き方ですが、関東は開いた鰻を一旦白焼きにしてから蒸し、それからタレにくぐらせて焼いていきます。蒸す工程があるので小骨が柔らかくなり、ふっくらするようですよ。関西は開いた鰻を焼きます。蒸さずにいきなり焼くのでパリっとするそうです。

横浜の方々も関西に行くことがあればぜひ食べ比べてみてくださいね。

 

アクセス

●横浜市港北区綱島西1-8-1

●東急東横線「綱島駅」から徒歩2分

 

店舗情報

営業時間
定休日
駐車場 無し
ご利用料金
連絡先 045-531-2109
HP